Katsuhito Inoue: Uhlie je prapôvodný oheň. Binchotan mi dáva čisté teplo a úplnú kontrolu nad potravinami

2026-01-31 - 16:09

Chcel by som, aby ľudia cez moju prácu spoznali japonskú spiritualitu a kultúru – uhlie je na to ideálny prostriedok, hovorí šéfkuchár Katsuhito Inoue z hotela The Ritz-Carlton v Kjóte.